+ A
A -
يعتبر البيض وجبة سريعة التحضير غنية بالعناصر الغذائية الصحية المختلفة ومصدراً مهماً للبروتين. ويمد البيض الجسم بالطاقة خلال اليوم وخصوصاً إذا ما تم تناوله ضمن وجبة الفطور. غير أن خبراء التغذية ينصحون بعدم تناول أكثر من 3 بيضات أسبوعياً. إذ يحتوي البيض على نسبة عالية من الكوليسترول الذي قد يؤدي إلى التسبب في أمراض القلب.
وفي دراسة حديثة، قام فريق بحث بتحليل بيانات حوالي 30 ألف شخص من الولايات المتحدة لنحو 31 عاماً. ووجد الباحثون أن 300 ملغ من الكوليسترول الغذائي يومياً يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والدورة الدموية بنسبة 17 %. وعلاوة على ذلك، كانت تلك النسبة (300 ملغ) مرتبطة بنسبة 18 % من حالات الوفاة. بحسب ما نشره موقع «المؤسسة البريطانية للقلب».
وأظهرت نتائج الدراسة التي نُشرت في مجلة الجمعية الطبية الأميركية «the Journal of the American Medical Association» أن الأشخاص الذين تناولوا بيضة كل 3 أيام قد أصيب 11 % منهم بنوبة قلبية، حيث توفي من هذه الإصابات نحو 12 %.
وقالت الدكتورة نورينا ألين، أستاذة مساعدة في الطب الوقائي شاركت في الدراسة: «نريد تذكير الناس بوجود الكوليسترول في البيض، وخاصة صفار البيض، وهو ضار». إذ يهمل الناس غالباً مخاطر الكوليسترول الذي يشكل السبب الرئيسي لأمراض القلب والوفاة المبكرة، بحسب ما نشره موقع صحيفة «الإندبندنت» البريطانية.
وقالت فكتوريا تايلور، أخصائية تغذية في مؤسسة القلب البريطانية: «إن الغذاء الصحي يتمحور حول التوازن في الأكل، فإذا كنت تفرط في تناول شيء، فهذا يعني عدم وجود مساحة لعناصر غذائية أخرى مهمة للجسم».
وأكدت تايلور أهمية طريقة الطهي والتخلص من العادات غير الصحية المتعلقة بها كالإفراط باستخدام الزبدة، فبالنسبة للبيض، يعتبر سلق بيضة وتناولها مع قطعة من الخبز المحمص وجبة كاملة وصحية مع الانتباه إلى الكمية المتناولة أسبوعياً.
copy short url   نسخ
18/03/2019
686