كثيرا ما ينصح خبراء التغذية بتناول المكسرات بأنواعها المختلفة لفوائداها المتعددة للصحة. فبعد دراسة حديثة بكلية فريدمان لعلوم التغذية بجامعة تافتس الأميركية، توصل باحثون إلى أن تناول الفستق يوميا يمكنه دعم صحة العين بشكل كبير.
وتوصل العلماء إلى أن تناول الفستق يساعد العيون بفضل مادة اللوتين lutein الموجودة في هذا النوع من المكسرات، وفقا لموقع ساي تيك ديلي SciTechDaily العلمي. وتعتبر مادة اللوتين lutein صبغة نباتية مضادة للأكسدة، تلعب دورا حاسما في حماية العينين من الضوء الأزرق والأضرار المرتبطة بالعمر.
وأظهرت الدراسة أن تناول 57 غراما من الفستق يوميا لمدة 12 أسبوعا كجزء من نظام غذائي معتاد يؤدي إلى زيادة ما يعرف باسم «الكثافة الضوئية للصبغة البقعية MPOD» لدى البالغين سواء في منتصف العمر أو كبار السن. وتعتبر «الكثافة الضوئية للصبغة البقعية» مؤشرا مهما لصحة العين، حيث تحمي الشبكية وترتبط بانخفاض خطر الإصابة بالضمور المرتبط بالتقدم في العمر، وهو أحد الأسباب الرئيسية للعمى لدى كبار السن.