يشتهر المطبخ الألماني وفي دول أخرى بحضور قوي لأطباق متنوعة من البطاطا سواء كانت مسلوقة، مهروسة، مقلية، أو مُحضرة كسلطة. وقد أثبتت دراسة حديثة أن هذه الدرنة ليست فقط لذيذة، بل تتمتع أيضًا بفوائد صحية كبيرة. ومع ذلك، يجب أخذ بعض الأمور بعين الاعتبار من أجل الاستفادة أكثر من البطاطا.
فقد كشفت نتائج دراسة حديثة نشرتها مجلة التغذية التي تصدرها الجمعية الأميركية للتغذية، أن البطاطا تلعب دورًا محوريًا في تحقيق نظام غذائي صحي. وحسب المشرفين على الدراسة فإن تناول البطاطا بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بل ويساهم في إطالة العمر. تتميز البطاطا بمحتواها الغني من المغذيات الضرورية مثل البوتاسيوم، وفيتامين C، والألياف، نقلا عن موقع الصحيفة الإخبارية الألمانية «فرانكفورتر روند شاو».
الدراسة، التي أشرف عليها باحثون في النرويج، قامت بتحليل عادات التغذية لأكثر من 77 ألف شخص بالغ على مدى 33 عامًا ونصف. واستنتجت أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من البطاطا تمتعوا بصحة قلبية أفضل ومتوسط عمر أطول. إذا كنت تخطط لإدخال البطاطس في نظام غذائي صحي، فمن المهم اختيار الأنواع وطرق التحضير المناسبة.
وأكل المشاركون في الدراسة، المنشورة في مجلة التغذية، ما متوسطه 13 حبة بطاطا أسبوعيًا، أي ما يعادل حبتين يوميًا تقريبًا. وكانت النتائج مذهلة: الأشخاص الذين أدخلوا البطاطا بانتظام في نظامهم الغذائي سجلوا معدلات وفيات أقل خلال فترة الدراسة.
