الحب بعد المذاق

يعقوب العبيدلي
أحب تناول الأجبان في الفطور أو عند تناول السلطة، وأفضل الأجبان الإيطالية والهولندية والسويسرية والطبيعية من تلك الدول الغنية بمساحاتها ومراعيها الغناء، أتناول الجبنة البيضاء، والفيتا، والقريش، ثم الكرافت المطبوخ فالمثلث، فالشرائح، أما الأجبان السائلة فإنني أتجنبها، لأن عددا من المعنيين والمتخصصين في التغذية الثقاة لا يشجعون عليها والبعض منهم يصفها ويعدّها من أسوأ أنواع الجبن، من خلال سفراتي المتعددة تعرفت ووقفت على نوعية من الأجبان اللذيذة المنعشة وهي كثير، ولكن التي أحببتها وراقت لي هي الجبنة الزرقاء ذات الرائحة النافذة جدا، وهناك البعض لا يطيقون شكلها ولا رائحتها، وهي جبنة (البلوتشيز) التي تظهر عليها عروق البكتيريا اللي تنمو علي الجبن وتعطيه قوامه المتكسر ورائحته القوية جدا، ويتطلب الأمر أن تغلفها جيداً قبل أن تحفظها بالثلاجة، حتى لا تنفذ رائحتها في المكان وتنتشر، كنت سابقاً حالي كحال غيري لا أقبل عليها، ولكن أحببتها بعد تذوقها، ما كنت أعتقد أن العفن المثير للاشمئزاز ستكون له لذة عندي وعشق مستهام، تصنع هذه الجبنة من حليب الأبقار والماعز والأغنام، ومذاقها وقوامها فاخر، بمظهرها الأنيق اللذيذ، وتعد من أعظم أنواع الجبن في تلك الدول منذ قرون، ويشار إليها باعتبارها جبنة الملوك والأشراف، وكانت المفضلة للإمبراطوريات عندهم، ويطلق عليها ملكة الأجبان لنكهتها المنعشة المدهشة، وتعالج الذهنية المشوشة، وباللون الأزرق والأخضر العشبي مزركشة، والغنية بالفائدة، نوصيك لسلامتك وصحتك بتناولها، لأنها محفزة للطاقة، وتشبع النفس المشتاقة، جالبة للصحة، ومهدئة للكحة، وجالبة للراحة، وتخلي النفس مرتاحة، إضافة إلى ذلك طعم أجمل، وصحة أفضل، وبالعافية، وعلى الخير والمحبة نلتقي.